Adaçayı yağı, Salvia officinalis bitkisinin yapraklarından elde edilen uçucu bir yağdır. Halk arasında “acı elma yağı” olarak da bilinir.
Buhar distilasyonu ile elde edilen bu yağ, aromatik yapısı sayesinde uzun yıllardır hem geleneksel hem modern kullanım alanlarında yer almaktadır.